鸡腿    2个
豆干   2块
滑子菇   10克
蒜头  4个
姜片  少许
辣椒  1个
朝天椒  少许
陈皮  1小勺
花椒  1小勺
生抽  2大勺
白酒  2大勺
东北大酱   1小勺
植物油  1大勺

• 1
  菇用温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
• 2
  热锅冷油，姜蒜花椒爆香，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
• 3
  待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽和料酒。

• 4
  待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
• 5
  待汤汁逐渐浓郁，加入青辣椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
• 6焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒，鲜香四溢啊！