汉堡胚：
高筋面粉 140克
水 75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺

汉堡馅：
培根 4条
芝士片 4片
鸡蛋 4个
西红柿 1个
沙拉酱、生菜丝 适量

• 1
  除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。
• 2
  面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。
• 3
  面团发酵到2.5倍大。

• 4
  排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
• 5
  把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
• 6
  发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。

• 7
  放入预热好的烤箱烤焙。170度，约20分钟。
• 8
  所以汉堡馅料。
• 9
  生菜切丝 西红柿切成4片。

• 10
  培根在煎锅中煎熟。
• 11
  把鸡蛋煎成荷包蛋。
• 12
  汉堡胚从中间切开。

• 13
  抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。