二世祖的空间

鸡蛋香菇鲜虾 1鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟。 2汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火。 3将面条和馄饨捞出置于碗底。 4倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

主料：鲜面条红萝卜海藻芽鸡蛋青菜调料：麻油芝麻酱盐白糖酱油醋胡椒粉鸡精葱淀粉 1材料: 鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。 2青菜一把。 3将葱切碎。 4将红萝卜切丝。 5鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。 6饼铛刷油遇热将蛋液倒入。 7摊成蛋皮后切丝备用。 8锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。 9再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。 10再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。 11小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。 12将汁倒入面碗里即可。

螃蟹洋葱头 一个红辣椒 2个葱花 一点酸子 一袋（分量减半） 1螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）。 2半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊。 3过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味。 4起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子。 5留底油，炒香洋葱和红辣椒末。 6滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）。 7收汁。 8螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段。 9照螃蟹原型摆放，淋上酱汁。 10再来一张室外的成品图。

核心提示：清明是二十四节气之一，这个节气适合吃什么菜？除了荠菜，还有很多与清明相关的传统美食，比如朴籽粿、鸡屎藤饼。 　　临近春雨纷纷的清明时节，不同的过节习俗伴随着迥异的清明饮食映入人们眼帘，“三月初三，荠菜当灵丹。”我国很多地方都有清明节吃荠菜的习俗。上述诗中句，就藏着当季大名鼎鼎的美食荠菜。其实除了荠菜，还有很多与清明相关的传统美食，它们带着晚春的气息，也藏着与当地民风民俗相关的情结。 　　荠菜：养生聚财好味道 　　荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而颇受百姓喜爱。关于荠菜，有这样一种民间传说，清明节在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，每人吃一碗，既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗。另外，因“荠”与“吉”谐音，所以，荠菜也有“吉菜”的说法。 　　荠菜饼 　　除了先祖说，传说荠菜还与名医华佗有关。据传，华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者因头疼痛苦难熬，便采来一把荠菜，嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。 　　与荠菜有关的，还有一段凄美的爱情传说。相传在唐末，丞相之女王宝钏抛绣球选婿，绣球抛中乞丐薛平贵，丞相不允，薛平贵与王宝钏私奔长安城南五典坡。婚后适逢西凉国反唐，薛平贵奉命西征。战乱中，薛平贵被西凉国俘虏，并招为驸马，王宝钏只身一人守寒窑18载，终于等来有情人。18年中，王宝钏靠挖荠菜充饥艰难度日，挖光了寒窑附近所有的荠菜，“山无棱，天地合，乃敢与君绝”，小小荠菜见证了王薛之恋的艰辛。 　　据闻，荠菜还因能治百病，对身体很有益处，而称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、

主料： 鸡腿肉 剁椒 蒜 1 鸡腿剔骨切丁，用盐、料酒、胡椒粉腌15分钟左右。 2 准备一小碗鱼香汁（酱油、醋、料酒、味精、白糖、淀粉拌匀。 3 锅少放油，倒入蒜蓉和剁椒用小火爆香，不停翻炒，至剁椒爆出红油。 4 将腌好的鸡丁倒入锅内，用大火翻炒至鸡肉发白即熟，再倒入鱼香汁勾芡，完成。