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日志 TOP10

日志：
螃蟹
洋葱头 一个
红辣椒 2个
葱花 一点
酸子 一袋（分量减半）
  • 1
    螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）。
  • 2
    半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊。
  • 3
    过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味。
  • 4
    起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子。
  • 5
    留底油，炒香洋葱和红辣椒末。
  • 6
    滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）。
  • 7
    收汁。
  • 8
    螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段。
  • 9
    照螃蟹原型摆放，淋上酱汁。
  • 10
    再来一张室外的成品图。



来源：半岛家园
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