Adolph的空间

小南瓜  半个菠菜    4棵面粉    1碗牛奶    2勺砂糖    随意油      适量鸡蛋    2个 1小南瓜一切二，把种用勺子挖掉，皮子打掉，切块，上锅蒸，10多分钟就软了。一半南瓜哦。 2用大勺子按成泥状。 3取出一半南瓜泥，放一个打好的鸡蛋，4勺冒尖面粉，2勺牛奶，喜欢甜的可以放砂糖。拌匀。 4碗里剩下的一半，放入用开水烫过切碎的菠菜，一个打好的鸡蛋，少许盐，3勺冒尖面粉。拌匀。 5上锅煎，有模型的弄出不同的模型，没有模型的像我用的现成的心形煎蛋器，两面煎熟。 6成型后摆盘，撒上熟黑芝麻即可。

北极虾木耳圆白菜青红椒干辣椒花椒淀粉盐白糖蒜蚝油 1材料北极虾。 2圆白菜、青红椒。 3干辣椒、花椒、蒜、木耳。 4将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀。 5坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄。 6捞出再复炸一次取出。 7锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香。 8放入蒜末。 9木耳、圆白菜、青椒翻炒。 10倒入炸好的虾，调味，炒匀即可。 小贴士 1、北极虾不要泡水，在常温下自然化冻就可以了。 2、可以将虾拌少许生粉一起炸，虾肉不易老。 3、虾本身鲜美，不用放鸡精，辣椒依个人口味增减。

老南瓜糯米粉豆沙面包糠鸡蛋 1主要材料：糯米粉、老南瓜、豆沙，面包糠等。 2老南瓜洗净切块隔水蒸熟，去皮，乘热加白糖进去，跟糯米粉以2：1的比例揉成团。 3揉成团的团子，分成一个个小团子，里面包上豆沙馅，搓圆再按扁，鸡蛋液里浸一下，再裹上面包糖。 4用模具压成花的形状。 5镶上枸杞子的南瓜饼。 6做成南瓜汤圆，里面包了豆沙馅、桂花白糖馅、芝麻白糖馅的 7煮好的南瓜汤圆。 8烧好的南瓜麻团。 9煎好的南瓜饼，糯糯甜甜的，好吃。 10煎好的南瓜花，形状出来的比想像中要漂亮。 11永远也吃不腻的南瓜饼哩 一次可以多做点，放冰箱速冻里，想吃时蒸一下，煎一下。

主料：肉泥 20克茄子 200克香葱 10克生姜 10克调料：花生油 500克（实耗油100克）盐 10克味精 5克白糖 3克生粉 20克麻油 5克鸡汤 50克老抽王 10克 1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

主料： 猪肉糜 肥瘦3/7开 鸡蛋 2只 土豆 1-2个 胡萝卜 3根（也可选用藕、山药或者地力。英国蔬菜的品种少，所以选择胡萝卜代替）。 配料： 精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、老抽、生抽、葱、洋葱、淀粉等。 配菜： 即底菜、白菜（或青菜）。 1 土豆置于容器中，热水没过土豆，微波炉高火15分钟，取出去皮，压制成泥。 2 胡萝卜、葱、洋葱切成碎花。 3 猪肉加入黄酒、酱油、盐、黑胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀。 4 大火煸炒胡萝卜、洋葱和葱的碎花，炒至出水收干（此步骤重要，否则以后胡萝卜会出水，造成肉糜太湿，不容易捏成丸子）。 5 混入肉糜。 6 土豆泥。 7 把土豆泥加入肉糜。 8 顺时针方向搅拌。 9 鸡蛋。 10 鸡蛋打入干淀粉（干淀粉要多些，我加少了，导致后来捏出的丸子有点湿）。 11 按顺时针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐、味精和酱油，顺时针方向搅拌上劲。放入冰箱，腌制半小时。 12 捏成丸子。 13 个人要大些，这样才像狮子头。 14 。。。。。 15 肉丸子在淀粉里滚一下定形，这样油炸时候不容易散开。 16 锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，直至外皮凝结住。再调成中小火，继续炸2、3分钟。 17 炸了大约18个，8个晚上煮了吃，剩下的10个可以存入冰箱，待下次使用。 18 排骨高汤（没有高汤，用水也可）加入盐、味精、老抽，大火煮开。 19 转成小火焖半小时。 20 把丸子翻动几次。 21 最后加糖、勾芡，大火收汁。 22 白菜切成长条块，用盐水大火煮开，出锅，铺于盘底。 23 狮子头置于白菜之上。 24 锅中剩余酱汁淋在狮子头上即可。