Adolph的空间

小南瓜  半个菠菜    4棵面粉    1碗牛奶    2勺砂糖    随意油      适量鸡蛋    2个 1小南瓜一切二，把种用勺子挖掉，皮子打掉，切块，上锅蒸，10多分钟就软了。一半南瓜哦。 2用大勺子按成泥状。 3取出一半南瓜泥，放一个打好的鸡蛋，4勺冒尖面粉，2勺牛奶，喜欢甜的可以放砂糖。拌匀。 4碗里剩下的一半，放入用开水烫过切碎的菠菜，一个打好的鸡蛋，少许盐，3勺冒尖面粉。拌匀。 5上锅煎，有模型的弄出不同的模型，没有模型的像我用的现成的心形煎蛋器，两面煎熟。 6成型后摆盘，撒上熟黑芝麻即可。

北极虾木耳圆白菜青红椒干辣椒花椒淀粉盐白糖蒜蚝油 1材料北极虾。 2圆白菜、青红椒。 3干辣椒、花椒、蒜、木耳。 4将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀。 5坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄。 6捞出再复炸一次取出。 7锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香。 8放入蒜末。 9木耳、圆白菜、青椒翻炒。 10倒入炸好的虾，调味，炒匀即可。 小贴士 1、北极虾不要泡水，在常温下自然化冻就可以了。 2、可以将虾拌少许生粉一起炸，虾肉不易老。 3、虾本身鲜美，不用放鸡精，辣椒依个人口味增减。

老南瓜糯米粉豆沙面包糠鸡蛋 1主要材料：糯米粉、老南瓜、豆沙，面包糠等。 2老南瓜洗净切块隔水蒸熟，去皮，乘热加白糖进去，跟糯米粉以2：1的比例揉成团。 3揉成团的团子，分成一个个小团子，里面包上豆沙馅，搓圆再按扁，鸡蛋液里浸一下，再裹上面包糖。 4用模具压成花的形状。 5镶上枸杞子的南瓜饼。 6做成南瓜汤圆，里面包了豆沙馅、桂花白糖馅、芝麻白糖馅的 7煮好的南瓜汤圆。 8烧好的南瓜麻团。 9煎好的南瓜饼，糯糯甜甜的，好吃。 10煎好的南瓜花，形状出来的比想像中要漂亮。 11永远也吃不腻的南瓜饼哩 一次可以多做点，放冰箱速冻里，想吃时蒸一下，煎一下。

主料：肉泥 20克茄子 200克香葱 10克生姜 10克调料：花生油 500克（实耗油100克）盐 10克味精 5克白糖 3克生粉 20克麻油 5克鸡汤 50克老抽王 10克 1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

主料： 猪肉糜 肥瘦3/7开 鸡蛋 2只 土豆 1-2个 胡萝卜 3根（也可选用藕、山药或者地力。英国蔬菜的品种少，所以选择胡萝卜代替）。 配料： 精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、老抽、生抽、葱、洋葱、淀粉等。 配菜： 即底菜、白菜（或青菜）。 1 土豆置于容器中，热水没过土豆，微波炉高火15分钟，取出去皮，压制成泥。 2 胡萝卜、葱、洋葱切成碎花。 3 猪肉加入黄酒、酱油、盐、黑胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀。 4 大火煸炒胡萝卜、洋葱和葱的碎花，炒至出水收干（此步骤重要，否则以后胡萝卜会出水，造成肉糜太湿，不容易捏成丸子）。 5 混入肉糜。 6 土豆泥。 7 把土豆泥加入肉糜。 8 顺时针方向搅拌。 9 鸡蛋。 10 鸡蛋打入干淀粉（干淀粉要多些，我加少了，导致后来捏出的丸子有点湿）。 11 按顺时针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐、味精和酱油，顺时针方向搅拌上劲。放入冰箱，腌制半小时。 12 捏成丸子。 13 个人要大些，这样才像狮子头。 14 。。。。。 15 肉丸子在淀粉里滚一下定形，这样油炸时候不容易散开。 16 锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，直至外皮凝结住。再调成中小火，继续炸2、3分钟。 17 炸了大约18个，8个晚上煮了吃，剩下的10个可以存入冰箱，待下次使用。 18 排骨高汤（没有高汤，用水也可）加入盐、味精、老抽，大火煮开。 19 转成小火焖半小时。 20 把丸子翻动几次。 21 最后加糖、勾芡，大火收汁。 22 白菜切成长条块，用盐水大火煮开，出锅，铺于盘底。 23 狮子头置于白菜之上。 24 锅中剩余酱汁淋在狮子头上即可。

一进入三九，人们就忙着进补了，俗话说：“三九进补，来春打虎”，这让不少重视养生的人都忙活起来了，不少市民买补品、煲高汤、扎针灸，这就是所谓的药补、食补和灸补，为的就是更好地抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。那么三九应该怎样补才科学有效呢? 　　药补男女进补阴阳有别 发现：高档天然补药俏销 上周末，记者在京城一家著名的中药店看到，药店内开设的中医开膏方位的窗口前排起了长队，以中老年人居多。请名医号脉研开膏方位的，男士多为龟板膏、鳖甲膏、鹿茸膏、鹿角膏，女士阿胶膏居多。 　　同时，店内柜台前买补品的人也来了一批又一批。据该店一位营业员说，进入冬季以来，前来购买补品的顾客络绎不绝，连野山参也卖掉好几支。 据一家参药店经理说，今年京城市民冬令进补热得烫手，且日趋高档，日趋返璞归真。市民对野山参、冬虫夏草、燕窝这些原汁原品越来越相信，并且不惜花大钱购买。入冬以来，该店就卖掉30多支野山参，比往年翻两番也不止。 　　提醒：身体强壮者当心补出病 据广安门中医院中医专家介绍说，三九进补时常用补药主要有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等，但是进行药补也要因人而异，例如人参价格昂贵，虽然具有一定补养作用，但其应用前提应该是身体虚弱、气血不足。若给身体强壮、内有食积及痰火之人服用人参，则不仅起不到补养作用，反而还会适得其反，加重病情。 　　食补小量药膳持之以恒 发现：餐馆药膳最抢手 京城里大大小小的酒楼餐馆也适时地推出了一系列滋补汤锅和药膳，记者在一家中档酒楼里看到，仅滋补例汤就有三四十种，如牛髓真菌汤、虫草人参炖乌鸡汤、冬瓜火腿煲老鸭等等。各种药膳也成了三九天里的抢手货。 　　药膳的主要原料之一是中药在4000余种常用的中药中，有500种可作药膳原料，其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味，有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白勺、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等，这些药材以植物药为主。 　　提醒：健康人普通饮食胜药膳 中医专家表示，中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。 　　根据中医理论，人的体质

无盐黄油 100克糖 60克鸡蛋 2个豆渣 150克低筋面粉 200克 1黄油至室温软化，加糖搅打至发白。 2将蛋液分次加入黄油中，边加边搅防止分离。 3将豆渣倒入步骤2中，搅匀。 4将面粉过筛加入步骤3中，搅匀。 5最后将松仁加入步骤4中，搅成面团，烤盘铺油纸，将面团用小勺勺在油纸上，不用整形，黄油溶化后面团会自动塌陷，所以间隔一定要开一些，不然会粘成一大块面饼；烤箱预热，180度，上下火烤约15分钟即可。

关于水果应当什么时候吃的问题，很多人都觉得困惑不已。其实，只要在食物总能量不超标的基础上，想吃水果，就吃吧！只要胃里感觉舒服，什么时候吃都可以。 饭前吃水果 只要不是特别酸涩的水果均可。这时吃水果有利于填充胃袋，产生饱感，减少下一餐的食量，对控制体重最为有利。 进餐时吃水果 把它当成菜肴的原料，或者作为一道餐后甜点少量食用，都没有问题。需要注意的是，如果用水果替代部分蔬菜，因为水果比蔬菜能量高一些，需要注意控制一餐当中的总能量。 是否餐后两个小时再吃水果，大可以按照个人感觉来决定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以晚些吃水果；如果用餐时进食不多，也不油腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就无妨当时进食水果。 特别需要考虑的问题是水果的温度 如果吃了大量油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，餐后吃水果应以常温为宜。 如果在两餐之间用水果代替饼干、曲奇、蛋糕之类点心和甜饮料，则是非常健康的选择。

不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。 高蛋白食物并不是牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。 空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物(主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中)，不得不分解蛋白质。 空腹吃鱼肉容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。 营养学家提醒，赴宴时应先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药、芋头等薯类冷菜，能避免油腻食物伤胃。用餐中间食用一些含淀粉的菜肴也是一个好办法，例如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等炖菜。主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等，因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。

香芹  1斤鲮鱼肉饼 2块盐   少许油   少许糖   少许鸡粉  少许 1香芹洗净切段，鲮鱼肉饼切条（参考之前的日志-鲮鱼肉饼）。 2锅里倒入适量食油，然后放入香芹，加少许盐、糖、鸡粉翻炒（因香芹略带苦涩味，加少许糖可去掉苦味，如喜欢这苦涩味，则不用加糖）。 3炒至软身后加入鲮鱼肉饼条，继续翻炒至炒出水份。 4盖上锅盖，焖大概3分钟就可以了。 小贴士 香芹很容易熟，而且煮太熟会流失不不少营养，所以切勿煮太久哟～