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干银鱼 莲藕 瘦肉 姜 葱 盐 糖 鸡精 水淀粉 1 银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用冷水泡上以防变黑，瘦肉切细丝，姜去皮切丝，葱切丝备用。将莲藕摆入盘内。 2 将银鱼、肉丝、姜丝、盐、糖、鸡精、水淀粉混合。 3 搅拌均匀。 4 码入莲藕上。 5 入蒸锅，开锅后蒸8分钟取出。 6 撒上葱丝，浇上热油即可，吃时可以稍微拌一下。 7特氟龙网链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116718&do=blog&id=700 8 银鱼肉丝蒸藕片

鸡汁脆笋 一包 尖红椒 四个 洋葱 半个 五花肉 100克 油 适量 老抽 少量 盐 半勺 蚝油（没有可不加） 一勺 水 20ml 鸡精 少量 胡椒粉 长葱段 1 鸡汁脆笋一包，尖红椒四个切圈，洋葱半个切丝，五花肉100克切丝。 2 炒锅倒适量油，大火烧至九成热，下入五花肉丝炒熟，然后加入少量老抽炒匀使其上色，再将尖红椒和洋葱加入，加入半勺盐，翻炒均匀。 3 炒至洋葱有些出水时，下入鸡汁脆笋，加少量老抽，一勺蚝油（没有可不加），20ml水，翻炒均匀。 4 大火收汁，收至水份差不多干时，加少量鸡精，胡椒粉，撒上切好的长葱段即可起锅装盘了。 5 此菜鲜香脆爽，是春季的最佳美食。

主料： 鱿鱼须 卤肉 青椒 洋葱 自发 黄油 调料： 盐 糖 蜜汁烤肉酱 烧烤酱 番茄酱 1 自发粉，温水，黄油，少许白糖和盐和成湿润的面团醒发半小时左右（手能轻轻捏起面皮）。 2 卤肉剁碎。 3 鱿鱼须焯水，青椒和洋葱切圈。 4 案板上撒粉，面团排气后擀成中间薄，边缘厚的圆形面皮，放入刷了油的锡纸上。 5 用叉子在面皮上插上孔（防止烤制时受热鼓起来）。 6 蜜汁烤肉酱，烧烤酱，番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁，用刷子刷在面皮上。 7 铺上芝士碎。 8 依次放上卤肉，鱿鱼须，青椒，洋葱。 9 再铺上一层厚厚的芝士碎，烤箱预热220°，上下火中层烤制25分钟左右，以比萨边缘饼皮上色为准（根据自家烤箱功率，适当调整时间。）

午饭应少而精 　　夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。夏天由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。 　　偏阳虚 常煲些汤 　　，一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。 　　在水果方面，唐博祥建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。 　　偏阴虚 多喝带果料酸奶 　　如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。唐博祥说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。 返回饮食首页

黑巧克力 30克 可可粉 10克 淡奶油 100ml 鸡蛋 1枚 细砂糖 40克 奶粉 20克 高筋粉 30克 泡打粉 2克 核桃碎 30克 盐 1克 香草精 3滴 冰淇淋 50克 鲜樱桃 30克 鱼胶粉 3克 凤梨 100克 朗姆酒 20克 1 全部食材。 2 把核桃仁用刀切碎备用。 3 ...... 4 在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。 5 凤梨用刀切片。 6 把凤梨片铺在模具底层备用。 7 用蛋抽把鸡蛋打散。 8 蛋液里放入20克细砂糖和1克盐打匀。 9 ........ 10 往蛋液里滴入3滴香草精打匀。 11 鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。 12 把巧克力放入盆中。 13 加入40克淡奶油，隔热水融化。 14 再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。 15 ..... 16 把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。 17 筛入干面粉和泡打粉。 18 把面粉在糊中拌匀。 19 最后再倒入核桃碎拌匀。 20 把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。 21 然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。 22 在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。 23 用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。 24 布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。 25 在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。 26 用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。 27 把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。 28 把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。 29 冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。 30 把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。 31 把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。 小贴士 “樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！ 温馨提示； 1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧

腌好的雪里红 半斤 豆腐 一斤 五花肉 二两 葱姜 少许 水 适量 鸡精 少许 1 腌好的雪里红洗净泡水去一下盐分，然后切成小段。 2 豆腐切成1.5厘米见方的小块。 3 五花肉切片。 4 热锅下油，先放入肉片炒至出油。 5 再放入豆腐翻炒至豆腐变色。 6 再放入雪里红翻炒均匀。 7 加200ml水葱花盖盖小火炖10分钟出锅前加鸡精调味即可。 小贴士 雪里红已经很咸了，所以这道菜不用加盐

苹果富含维c、维e、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。但是研究人员发现，苹果核含有少量有害物质--氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。 　　苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 　　苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色 　　现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 　　食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 　　那么苹果表皮有蜡怎么办？ 　　从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种： 　　第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。 　　第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。 　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 返回饮食首页

主料：鸡胸肉配料：鸡蛋、淀粉、面包渣。调料：盐 、胡椒粉、食用油。 1鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。 2蛋黄打散备用。 3腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。 4沾蛋液。 5滚匀面包渣。 6做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。 小贴士 1，用鸡腿肉也可以 2，裹鸡米花的时候不要急，用手捏着做，要是滚面包糠的时候不圆，就用手搓圆。 3，过年可以多做点生坯，冻起来，吃的时候炸就可以了。 4，鸡胸肉扁平，可以切小点，两个叠在一起，就会圆圆的了。 5，没有面包糠，用干馒头搓渣也可以。

主料：熟猪皮蒜苔红椒 二个配料：姜葱蒜盐生抽鸡粉老抽 1熟猪皮切成条。 2蒜苔洗净切成段，红椒二个切成圈。 3姜蒜切成末，葱切花。 4锅里放油爆香姜蒜，放入蒜苔和椒圈，调入盐炒断生至入味。 5倒入猪皮继续翻炒，加入少许清水烧至猪皮软身。 6调入生抽，少许老抽，鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。

立冬以后，天气渐寒，是进补的好时节。营养专家提醒说，公众在饮食调养方面，要少食咸，多吃苦味食物。减咸增苦，可补肾固精。 　　据介绍，中医养生学观点认为，立冬后天气渐冷，此时节应补肾。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。 　　中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。 　　另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。 　　中医药专家同时提醒，冬天是人们进补养生的最佳时期，但应有度，不宜盲目进补。 　　对于体质虚弱的人群，进补时，最好先做引补，使肠胃有个适应的过程，选用红枣炖牛肉、生姜大枣羊肉汤，多食用蔬菜和水果，或经常喝热粥，以调整脾胃功能。另外，冬季进补，“药补不如食补”，很多人习惯在冬天服用鹿茸、人参、阿胶等中药，这些补品对人体各有益处，但服用不当会带来很多副作用，食用补药应因人而异。