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面粉 400g奶粉 50克牛奶 200克酵母粉 5g小苏打 5g黄油 20g 1面粉400g、奶粉50克、牛奶200克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g、揉成光滑的面匀、 静置一会。 2取静置好面团的一半、把面团擀成2mm厚面皮。 3用模具压出图形。 4在压出的饼干上用牙签打上孔、取掉多余的部分、可再次重复擀开用模具压出图形。 5把打好孔的饼干胚子放入烤盘、均匀摆放。 6烤箱180°预热10分钟、烤盘放中层烤大约15分钟、烤箱不同时间也有可能不同、根据自家烤箱来定。 小贴士 1. 饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐； 2. 饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果； 3. 饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量； 4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干。

甘露丝 20克（优质膳食纤维）面条 80克猪肉末 50克四季豆 250克（可为其他蔬菜）葱姜蒜、植物油、盐、老抽、豆瓣酱 适量 1将甘露丝浸水泡发（约10分钟）后沥干备用。 2将四季豆切成丝片状，葱姜蒜切碎。 3沸水煮面条至七成熟捞出放入凉水中冷却，然后沥干水倒入碗中加入适量植物油（防面条粘连）调匀。 4葱姜蒜放入热油锅爆香，倒入猪肉末翻炒几分钟。 5加入四季豆、豆瓣酱翻炒至八成熟后倒入备好的面条炒至全熟，最后加入备好的甘露丝、老抽、盐调匀即可。 6盛入盘中。

主料：西兰花 各150克胡萝卜 60克黄瓜、萝卜。盐水：精盐 4大匙清水 600毫升秘制凉汤调味料：清水 300毫升精盐 1小匙醋、白糖 各150克香料 1小匙 1收拾材料 将黄瓜洗净、切成斜段；萝卜切块，西兰花撕成小朵；胡萝卜切成菱形块备用。 2腌渍 将黄瓜、萝卜、西兰花、胡萝卜放入容器中，加入盐水腌渍30分钟，捞出沥干待用。 3........ 4捞出沥干待用。 5秘制凉汤调味料 取一小碗，加入清水、醋、白糖、精盐、香料搅拌至白糖溶化。 6将原料放入容器中，加入香辛料、凉汤调味料。 7加盖后放入冰箱中保存24小时，即可取出食用。

干银鱼 莲藕 瘦肉 姜 葱 盐 糖 鸡精 水淀粉 1 银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用冷水泡上以防变黑，瘦肉切细丝，姜去皮切丝，葱切丝备用。将莲藕摆入盘内。 2 将银鱼、肉丝、姜丝、盐、糖、鸡精、水淀粉混合。 3 搅拌均匀。 4 码入莲藕上。 5 入蒸锅，开锅后蒸8分钟取出。 6 撒上葱丝，浇上热油即可，吃时可以稍微拌一下。 7特氟龙网链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116718&do=blog&id=700 8 银鱼肉丝蒸藕片

鸡汁脆笋 一包 尖红椒 四个 洋葱 半个 五花肉 100克 油 适量 老抽 少量 盐 半勺 蚝油（没有可不加） 一勺 水 20ml 鸡精 少量 胡椒粉 长葱段 1 鸡汁脆笋一包，尖红椒四个切圈，洋葱半个切丝，五花肉100克切丝。 2 炒锅倒适量油，大火烧至九成热，下入五花肉丝炒熟，然后加入少量老抽炒匀使其上色，再将尖红椒和洋葱加入，加入半勺盐，翻炒均匀。 3 炒至洋葱有些出水时，下入鸡汁脆笋，加少量老抽，一勺蚝油（没有可不加），20ml水，翻炒均匀。 4 大火收汁，收至水份差不多干时，加少量鸡精，胡椒粉，撒上切好的长葱段即可起锅装盘了。 5 此菜鲜香脆爽，是春季的最佳美食。

主料： 鱿鱼须 卤肉 青椒 洋葱 自发 黄油 调料： 盐 糖 蜜汁烤肉酱 烧烤酱 番茄酱 1 自发粉，温水，黄油，少许白糖和盐和成湿润的面团醒发半小时左右（手能轻轻捏起面皮）。 2 卤肉剁碎。 3 鱿鱼须焯水，青椒和洋葱切圈。 4 案板上撒粉，面团排气后擀成中间薄，边缘厚的圆形面皮，放入刷了油的锡纸上。 5 用叉子在面皮上插上孔（防止烤制时受热鼓起来）。 6 蜜汁烤肉酱，烧烤酱，番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁，用刷子刷在面皮上。 7 铺上芝士碎。 8 依次放上卤肉，鱿鱼须，青椒，洋葱。 9 再铺上一层厚厚的芝士碎，烤箱预热220°，上下火中层烤制25分钟左右，以比萨边缘饼皮上色为准（根据自家烤箱功率，适当调整时间。）

午饭应少而精 　　夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。夏天由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。 　　偏阳虚 常煲些汤 　　，一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。 　　在水果方面，唐博祥建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。 　　偏阴虚 多喝带果料酸奶 　　如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。唐博祥说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。 返回饮食首页

黑巧克力 30克 可可粉 10克 淡奶油 100ml 鸡蛋 1枚 细砂糖 40克 奶粉 20克 高筋粉 30克 泡打粉 2克 核桃碎 30克 盐 1克 香草精 3滴 冰淇淋 50克 鲜樱桃 30克 鱼胶粉 3克 凤梨 100克 朗姆酒 20克 1 全部食材。 2 把核桃仁用刀切碎备用。 3 ...... 4 在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。 5 凤梨用刀切片。 6 把凤梨片铺在模具底层备用。 7 用蛋抽把鸡蛋打散。 8 蛋液里放入20克细砂糖和1克盐打匀。 9 ........ 10 往蛋液里滴入3滴香草精打匀。 11 鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。 12 把巧克力放入盆中。 13 加入40克淡奶油，隔热水融化。 14 再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。 15 ..... 16 把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。 17 筛入干面粉和泡打粉。 18 把面粉在糊中拌匀。 19 最后再倒入核桃碎拌匀。 20 把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。 21 然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。 22 在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。 23 用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。 24 布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。 25 在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。 26 用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。 27 把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。 28 把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。 29 冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。 30 把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。 31 把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。 小贴士 “樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！ 温馨提示； 1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧

腌好的雪里红 半斤 豆腐 一斤 五花肉 二两 葱姜 少许 水 适量 鸡精 少许 1 腌好的雪里红洗净泡水去一下盐分，然后切成小段。 2 豆腐切成1.5厘米见方的小块。 3 五花肉切片。 4 热锅下油，先放入肉片炒至出油。 5 再放入豆腐翻炒至豆腐变色。 6 再放入雪里红翻炒均匀。 7 加200ml水葱花盖盖小火炖10分钟出锅前加鸡精调味即可。 小贴士 雪里红已经很咸了，所以这道菜不用加盐

苹果富含维c、维e、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。但是研究人员发现，苹果核含有少量有害物质--氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。 　　苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 　　苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色 　　现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 　　食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 　　那么苹果表皮有蜡怎么办？ 　　从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种： 　　第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。 　　第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。 　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 返回饮食首页