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核心提示：橘子能通络化痰活气血，“脾气”却有点“暴”；柚子能治疗食少口寡淡，糖尿病人的“圣果”；橙子养阴清热vc多，“性格”稍带“冷血”。 　　在北方的水果摊上，橘子、橙子、柚子可算是最“大路”的果品了。深浅不一的黄色外皮，一瓣一瓣的果肉，它们仨虽然个头差得挺多，但长相却大同小异。 然而，很多人对这三种吃了多年的水果的“性情”却不甚了解，橘子吃多了会“火大”，而橙子、柚子却是负责“灭火”的。今天，北京中医医院消化中心副主任医师唐博祥对这哥儿仨的“性格”进行了逐一分析，帮您吃好、吃对水果。 　　橘子：通络化痰活气血 “脾气”却有点“暴” 　　“性情” 性平温、味甘酸，具有生津止渴、和胃润肺的功效。此外，橘皮入药称为陈皮，有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘络(橘瓤上的网状经络)也具有通络化痰、顺气活血的本领。但是，橘子“脾气”有点“火暴”，所以吃多了容易上火。 　　适宜人群：有胃阴不足、口干多饮、呃逆反胃、咳嗽等症状的人，食用后有一定的治疗效果，特别是对咳喘病人十分“对症”。 　　慎食人群：凡是经常出现腹胀、饭后不消化者，或是口干却不喜多饮、大便次数多且不通畅，以及形体肥胖者，还是少吃为妙，以免“火上浇油”。 　　柚子：治疗食少口寡淡 糖尿病人的“圣果” 　　“性情” 性寒凉、味酸大于甘，具有清热养阴、生津止渴、润肺化痰、清肠利便的功效，能治食少、口寡淡、消化不良等症状。并且，现代医学研究发现，柚子的果肉中除含有丰富的维生素c外，还含有类胰岛素成分，可降血糖，而品种以沙田柚、文旦柚为好。 　　适宜人群：有阴虚体瘦、消化功能减弱、心烦虚燥等症状者都较适宜，患有高血脂、慢性消化功能障碍的人也应适量食用。需要特别指出的是，很多水果被糖尿病患者视为“大敌”，而柚子却是他们的“圣果”，可在医生的指导下适量食用。 　　慎食人群：柚子和所有水果一样，虽好但也不能食之无度。吃柚子也是有禁忌的，比如出现四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、腹泻、大便经常稀溏不成形等症状的人，就应少吃。 　　橙子：养阴清热vc多 “性格”稍带“冷血” 　　“性情” 性微凉、味酸甘，具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效。此外，橙子还是解酒的“高手”之一，并且含有丰富的维生素c(vc)。 　　适宜人群：有烦热、口渴多饮，或是胃阴不足引起的消化不良，以及

核心提示：女人养颜抗衰，仅仅是靠化妆品和药物是不行的，要想重新拥有自然有光泽的妆容，需要由内而外的改变。水果是最好的天然活肤佳品，除了养颜美容外，更有预防和治疗疾病的作用。 　　一、石榴 　　养颜美容 　　石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素c及b族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素c的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。 　　红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命c、b6、e和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 　　主要美容功效：补充肌肤所失水份，给肤质柔润 　　医用价值 　　娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、uv射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。 　　石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 　　二、樱桃 　　养颜美容 　　樱桃含有丰富的维他命c，而且富含铁和胡萝卜素，果酸、矿物质和钾的含量也很高，因此是最佳的益血养颜的滋养品，能有效抵抗黑色素的形成，使皮肤嫩白光滑，面色红润，并能促进角质层的形成。 　　主要美容功效：补血理气，嫩白皮肤，保持肌肤弹性。 　　医用价值 　　中医认为，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。 　　樱桃可以缓解贫血：这首先是由生理特点决定的：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高。 　　很多女性不喜欢吃肉食，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。

主料：炸好的豆腐 5块胡萝卜 半根豌豆 3两肉沫酱油料酒淀粉 1炸好的豆腐5块。 2蒜切沫，辣椒切段。 3胡萝卜半根，切粒。 4豌豆3两。 5肉沫... 6酱油料酒淀粉勾芡。 7热锅下油先把胡萝卜、豌豆炒熟。 8豆子不易熟炒几分钟后要加水放适量盐焖熟。 9下用酱油、盐淀粉淹好的肉沫。 10加水淀粉勾芡。 11焖煮2分钟装碗备用。 12另起锅热油下大蒜子、干辣椒爆香后倒入炸好的豆腐稍煸炒几下。 13然后倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分钟即可出锅装盘。

生蠔葱姜牛油盐白胡椒面 1打开生蠔。 2剁好葱茸姜茸，放少少牛油或菜油、盐、白胡椒面，搅拌均匀。 3均匀地把调好的姜葱茸分别放在生蠔的面上。 4放入烤箱，开400f5--10分钟左右。

新鲜蓝莓 20颗左右原味酸奶 20克鲜奶油 80克牛奶 30克吉利丁粉 6克 1在牛奶中加入吉利丁粉。 2隔水加热至融化。 3蓝莓放入食品处理机中打成浆。 4在蓝莓浆中加入一半刚才融化好的吉利丁液。 5动物性淡奶油打至6成发。 6取一半打发的奶油加入第4步的蓝莓吉利丁液中拌匀，成蓝莓慕斯。 7酸奶中加入剩下的一半吉利丁液和剩下的一半奶油，拌匀成优格慕斯。 8将蓝莓慕斯和优格慕斯按自己喜欢的层次倒入容器中，冷藏4-6小时即可食用。 小贴士 慕斯凝固后，还可以在其上装饰一点自己喜欢的水果

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。 有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。