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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]土豆炖排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-04 10:04
    土豆炖排骨
    土豆
    排骨
    葱
    辣椒
    葱段
    桂皮
    料酒
    冰糖<ul><li>1<br/>锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。</li><li>2<br/>锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。</li><li>3<br/>锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。</li></ul><ul><li>4<br/>倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。</li><li>5<br/>把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。</li><li>6<br/>加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。</li></ul><ul><li>7<br/>今天炖了许多，吃的我一个劲儿的叫过瘾。</li></ul>
     
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