我作为客家人，而且居住在湛江，自然而然会带出些客家文化。由于孩子还小，出去上班迁就不了孩子的时间，做生意又没本钱，于是就想到了在家做新鲜肉丸出售的想法，希望大家多多关照。当然大家也可以自己制作，下面是制作的材料与方法和烹饪方法。有需要的朋友可以联系我，联系方式在下面。

材料：

鲜猪腈肉500克、精盐40克、清水10克、薯粉30克

操作:

1、将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。

2、用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起。

贴士：
1、腈肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的肉丸便不爽滑。

2、肉丸（客家人叫博丸）要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使肉丸变韧。

3、一次可以做多一些，放凉后用保鲜膜装好放冰箱冷冻，想吃就可以随时拿出来吃。

肉丸煮法：
1）肉丸解冻后放在水里煮，肉丸会稍微变大了一些，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，肉丸当在温度偏高的时候吃较好，吃起来比较爽口弹牙。如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。

2）肉丸还可烤着吃，烧烤时把肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

3）可以涮火锅，喜欢辣椒的朋友，可用辣椒酱做调料，即食。

4）不同的朋友有不同的口味，还可将肉丸节切成小块，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜欢怎么吃就可以怎么做。

5）休闲新吃法：将肉丸切成两瓣，放在锅里煎至微黄，上盘加点番茄酱，真的很爽！喝点啤酒，更爽！（后面有美味的图片)

联系电话：13620447623  刘（或者可叫我布丁）需要的朋友请提前一天联系我，第二天制作，因为我不留存货，保证每天新鲜。定制肉丸

联系地址：赤坎寸金路47号（可在甘机厂公交站下车）

可发信息也可打电话，任您选择

如果数量多可送上门，但必须有公交直到，经过中心人民医院的任一公交线都行

猪肉丸18元/斤，牛肉丸45元/斤，鱿鱼丸20元/斤，香菇丸20元/斤，其他丸子还在试验中