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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]南乳饼干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-19 22:15
    南乳饼干
    黄油 30克
    猪油 50克
    低筋粉 1/2杯
    水 100克
    面粉 1/2杯
    面乳 半块
    南乳汁 1茶匙
    花椒粉 0.5茶匙
    干酵母 1/2茶匙
    盐0.5茶匙
    砂糖0.5茶匙<ul> <li>1
    先做油面，把黄油预先室温，猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化，两油倒在下个大碗，加1/2杯低筋粉，和面油面团，做好后用湿布盖住。</li> <li>2
    水加温，加入干酵母，搅拌均匀，加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀，逐渐倒入面粉，用手搓成面团。</li> <li>3
    将水面团包住油面团。</li> </ul> <ul><li>4
    然后擀开，对叠，再擀开、再对叠，如果反复四次至五次。</li> <li>5
    擀开面团，均匀地撒上芝麻，再用面棍压一压，这样芝麻能较稳的粘住面块，反转再撒一次芝麻，再压一压。</li> <li>6
    用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线。</li> </ul> <ul><li>7
    再用叉子或其他东西扎些孔，象不象商店卖的饼干呢。</li> <li>8
    我选了几个叉子，孔距适应些就可以了。</li> <li>9
    用以上的“家伙”，压成这个形状。</li> </ul> <ul><li>10
    找个Vegetable Cooking Spray(烧烤用的防粘菜油喷壶），没有类似的，用刷子刷油也行。</li> <li>11
    均匀地喷在烤盘上放入饼坯。</li> <li>12
    烤12分钟250F左右。这里说明下，有些烤箱虽然标明是多少度，但实际上或许不够热或比理论上的热，我家的烤箱特别热，我调到几乎最低温，但还是有点过火。</li> </ul> <ul><li>13
    建议第一盘时不要烤太多，试过后才批量烤。</li> </ul>
     
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