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土豆炖排骨
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发表于:2012-04-04 10:04
土豆炖排骨
土豆
排骨
葱
辣椒
葱段
桂皮
料酒
冰糖<ul><li>1
<br/>锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。</li><li>2
<br/>锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。</li><li>3
<br/>锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。</li></ul><ul><li>4
<br/>倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。</li><li>5
<br/>把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。</li><li>6
<br/>加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。</li></ul><ul><li>7
<br/>今天炖了许多,吃的我一个劲儿的叫过瘾。</li></ul>
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桂皮
料酒
冰糖<ul><li>1<br/>锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。</li><li>2<br/>锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。</li><li>3<br/>锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。</li></ul><ul><li>4<br/>倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。</li><li>5<br/>把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。</li><li>6<br/>加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。</li></ul><ul><li>7<br/>今天炖了许多,吃的我一个劲儿的叫过瘾。</li></ul>
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