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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]上汤大排面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-23 10:33
    上汤大排面
    主料：
    大排
    包心菜
    拉面
    高汤

    调料：
    料酒 2勺
    生抽 2勺
    老抽 3勺
    白糖 2勺
    米醋 4勺
    蚝油 2勺
    生粉
    姜蒜辣粉
    神奇牌肉类调料粉
    油
    蒜末
    桂皮
    八角<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>准备调料。</li><li>3<br/>大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。</li></ul><ul><li>4<br/>4</li><li>5<br/>再加入其他调料和水煮开。</li><li>6<br/>调料。</li></ul><ul><li>7<br/>上色后盖盖。</li><li>8<br/>盖盖用中火煮至酥烂。</li><li>9<br/>煮好了。</li></ul><ul><li>10<br/>包心菜用手撕成小片。</li><li>11<br/>放到沸水中焯烫一下。</li><li>12<br/>捞出过凉水控干水分。</li></ul><ul><li>13<br/>拉面放到沸盐水煮几分钟。</li><li>14<br/>再用凉水冲几遍。</li><li>15<br/>控干水分 摆在碗中。</li></ul><ul><li>16<br/>锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。</li><li>17<br/>加入高汤。</li><li>18<br/>倒入酱大排煮开。</li></ul><ul><li>19<br/>再盛到面碗中与面混合即可。</li></ul>
     
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