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草泥马
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字体大小：小中大发表于：2012-04-14 10:23

酱香酥鸭腿

主料：
鸭腿 2只

调料：
料酒 2大勺
生抽酱油 1大勺
白糖 2大勺
大酱 2大勺
干淀粉、清水适量
葱姜、大料、桂皮。<ul><li>1鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。</li><li>2

<br/>炒锅中倒少许植物油，下白糖。</li><li>3

<br/>小火炒至糖溶化呈酱红色时。</li></ul><ul><li>4

<br/>迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。</li><li>5

<br/>再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。</li><li>6

<br/>倒入酱油和大酱汤。</li></ul><ul><li>7

<br/>下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。</li><li>8

<br/>将熟透的鸭腿捞出来。</li><li>9

<br/>裹上干淀粉。</li></ul><ul><li>10

<br/>下油锅，炸至外皮酥脆。</li><li>11

<br/>切块转盘，蘸椒盐食用。</li></ul>

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