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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]紫薯刀切馒头
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-07 09:59
    紫薯刀切馒头
    紫薯 一小个(约100克)
    面粉 2碗
    水 3-5汤匙
    酵母 1/2汤匙
    白糖 1汤匙<ul><li>1<br/>紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.</li><li>2<br/>把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。</li><li>3<br/>加入水和酵母，揉成光滑不粘手的面团。</li></ul><ul><li>4<br/>盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时至1.5-2倍大。</li><li>5<br/>发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 擀成方形</li><li>6<br/>面片洒少许干粉，然后从底部一侧卷起</li></ul><ul><li>7<br/>搓成棍状，收口朝下</li><li>8<br/>切成小块,做成馒头坯形，盖上保鲜膜,醒15分钟</li><li>9<br/>馒头坯放蒸格上，冷水入锅，中火蒸15分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>蒸好的馒头</li><li>11<br/>可以撕成一片一片来吃。</li><li>12<br/>再来一口。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1）薯泥本身含有水分，添加水的时候要酌量减少。
    2）卷面片的时候要一边卷一边轻压，卷紧实切开才好看，如想层次分明，可以在面片中间抹点油，再卷。
    3）熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头

     
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