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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]独创香辣虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-24 10:55
    独创香辣虾
    鲜活虾 八两
    干红辣椒 二十个
    西兰花 一朵装饰用
    香米手抓 一把
    香葱末 一汤勺（取叶子）

    配料：
    料酒 半汤匙
    盐 两茶匙
    鸡精 一茶匙
    淀粉 三汤匙
    蛋清 一个
    胡椒粉 一茶匙<ul><li>1<br/>原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。</li><li>2<br/>虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。</li><li>3<br/>虾拍上淀粉过油炸变色即可。</li></ul><ul><li>4<br/>锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）</li><li>5<br/>放入红辣椒末，葱末。</li><li>6<br/>倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。</li></ul><ul><li>7<br/>西兰花焯水后，摆盘即可。</li><li>8<br/>特写，虾很嫩，香，米很脆酥。</li><li>9<br/>成品图全景，作为年夜菜还是不错的。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    一定要注意炒米的火候，和炸虾。

     
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