• 1
  原料图如图。
• 2
  姜磨泥，葱切末。
• 3
  日本豆腐切段。

• 4
  杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
• 5
  锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
• 6
  豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。

• 7
  再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。
• 8
  最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。

小贴士

后话：
   我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。
   除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。
   高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。