• 1鸡洗净，剁小块；姜切片、葱斜切象眼片。
• 2
  白果除去外壳。
• 3
  薏米、白果用水泡发（泡好的白果去皮）。

• 4
  锅烧热，加1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水。
• 5盛入煲中，大火煮开，小火慢炖20分钟。
• 6
  泡好的白果去皮，同薏米一道下入鸡汤中，加少许
  盐，煮开后小火炖20分钟。

小贴士

1、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁。

2、过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。