睹物思人。离开工作近二十年，随着机构改革被撤并的下六镇已近8个年头的我，依然对下六番薯难以忘怀。每每品尝着下六番薯时，亲戚那种送番薯热情的场景又仿佛呈现在眼前，偶尔当一股番薯香甜味在舌尖上回味的同时，眼眶里随着不时闪出泪花：此举此情，与其说是对下六番薯难以忘怀，倒不如说对亲戚那种感激之情念念不忘，对曾经工作过下六镇同事的思念之情，依然是那么浓烈。
番薯的营养价值：每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
集多种美誉于一身的下六番薯，虽然味美但也要讲求食法，食法会因品种不同而不同，也会因人而异。一般来说，女儿红薯适宜水（煮）蒸、煮番薯粥或饭、煲糖水等食法；而香芋薯则宜于用微波炉烘或用炭火煨，隔水蒸等食法。无论女儿红薯还是香芋薯，若要知其味，就需慢慢地品尝，特别是香芋薯。比如，烘、煨、蒸熟的香芋薯，如果顺着薯肉的结构，用手大力一小块一小块地撕开，一小块一小块地放进口腔中，慢慢地细细咀嚼，觉得有些喝感难咽时，呷了一口清凉的茶水或甘洌的矿泉水，这些水就像一股气流这样往肚下冲，随即涌现出刚才难咽一扫清的清爽感觉。那种味道，那种感觉真是妙极了。若狼吞虎咽,特别是食香芋薯，轻则因其味太浓而不知其味，重则极可能诱发消化不良，导致出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。
俗话说，萝卜青菜，各有所爱。我钟情于下六女儿红薯。知道我有这样的嗜好，在下六村委会下六村民小组的一亲戚，每年春节前，她必精选她自产的几袋用化肥袋装好女儿红送给我。心比女儿红更甜的我，便小心翼翼一条一条地在客厅里间隔好，防止其腐烂，以便慢慢地享用。假如是堆放，不用多久就会腐烂掉。
保存好就想到如何有计划地品尝，我的食法主要有三种，每天都有不同食法，大多的时候都是一天只有一种，有时三种混用。第一种是水（煮）蒸。番薯有时不去皮，洗净后加水直接用高压锅水煮；偶尔去皮后，切成小快放在蒸架上，隔水蒸。煮熟时，薯皮半裂散开，露出淡黄色的薯肉，散发出诱人的香味。趁热腾腾时候，有皮的一边手拿着番薯，一边手剥皮，做到边剥边吃；没有皮的，就从蒸架上将其盛到碗里，用筷子或直接用手食，吃之感到香、甜、滑俱全。第二种是煮番薯粥。用番薯去皮切成小块或做成薯丝，加入适量的大米进行文火煮。煮出来的番薯粥，香甜四溢，口感清甜。如果配上手撕的萝卜干或干煎的小快咸鱼等作佐菜，更令人们食欲大增。第三种是煮番薯饭。用番薯去皮切成小块，加入适量的大米煮番薯粥。煮熟时，番薯那种香甜味并不比水（煮）蒸逊色，渗入到饭里也令饭散发出香香甜甜的味道。
下六番薯不仅是美味食品，更是健康食品，还能祛病。长久食用，使人少病长寿；能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘；主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。所以，每到下六番薯收获的季节，不少民众都喜欢品尝已成为多年的习惯。近年来，她登上“大雅之堂”，不少大酒楼推出了一道以下六番薯为主，富有地方特色的“大丰收”主食，供食客品尝。相应不少食客每逢吃饭都少不了点“大丰收”这道主食。
下六番薯随着品牌的打响，其身价也随之上升，女儿红收购价由过去的每市斤几角钱，现在提升到2元多；市场价达到3元多。令人痛心的是，每每走到县城大大小小市场，一些不良小贩、商家一年四季都利用假货赝品打上“下六番薯”的招牌后高价出售，从中谋取暴利。一般来说，真正品牌下六番薯，只有每年农历10月左右才上市到了第二年农历三月基本没有了。
睹物思人。离开工作近二十年，随着机构改革被撤并的下六镇已近8个年头的我，依然对下六番薯难以忘怀。每每品尝着下六番薯时，亲戚那种送番薯热情的场景又仿佛呈现在眼前，偶尔当一股番薯香甜味在舌尖上回味的同时，眼眶里随着不时闪出泪花：此举此情，与其说是对下六番薯难以忘怀，倒不如说对亲戚那种感激之情念念不忘，对曾经工作过下六镇同事的思念之情，依然是那么浓烈。
番薯的营养价值：每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。