• 1
  鱼洗干净去内脏，全身均匀抹上少许盐，姜葱洗净。剁辣椒少许。
• 2
  在鱼身两边划上几刀，姜葱切碎。
• 3
  锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。

• 4
  鱼煎至两面金黄。
• 5
  放入200ML水，姜葱，老抽，味精煮到汤汁收拢就可以出锅了。

小贴士

1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅，
3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。