风中影的空间

• 1
  芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
• 2
  将去好皮的芋头切滚刀块。
• 3
  深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

• 4
  芋头煮至8成熟，捞出备用。
• 5
  起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
• 6
  倒入芋头，翻炒。

• 7
  倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
• 8
  待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

小贴士

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。