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   半岛家园：酸子蟹
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-01 07:41
    酸子蟹
    螃蟹
    洋葱头 一个
    红辣椒 2个
    葱花 一点
    酸子 一袋（分量减半）<ul><li>1<br/>螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）。</li><li>2<br/>半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊。</li><li>3<br/>过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味。</li></ul><ul><li>4<br/>起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子。</li><li>5<br/>留底油，炒香洋葱和红辣椒末。</li><li>6<br/>滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）。</li></ul><ul><li>7<br/>收汁。</li><li>8<br/>螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段。</li><li>9<br/>照螃蟹原型摆放，淋上酱汁。</li></ul><ul><li>10<br/>再来一张室外的成品图。</li></ul>
     
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