易天的空间

　　【早餐】

　　汉堡

　　材料：圆面包1个、荷包蛋1/4个、起司半片、火腿半片、小黄瓜数片、番茄1片。

　　调味料：沙拉酱1/2茶匙。

　　做法：

　　1、圆面包自中间横剖开，涂上沙拉酱。

　　2、将荷包蛋、起司片、火腿片、小黄瓜片、番茄片依次夹入面包中，即可。

　　水果：芒果100克

　　早点心：优质乳1杯

　　【午餐】

　　海味粥

　　材料：米1杯、虾仁40克、海参和鲯鱼各20克、香菇2朵、红葱头末和芹菜末各少许、虾米5克、高汤1杯、小白菜100克。

　　调味料：盐半茶匙、香油少许。

　　做法：

　　1、将白米洗净，海参、鲯鱼切块，小白菜切段，备用。

　　2、起油锅，加入红葱头末、香菇丝、虾米爆香，放水，加入白米煮成粥。

　　3、待米熟后，加入海参、虾仁、鲯鱼，煮至粥软。

　　4、放入小白菜，大火略煮两分钟，再放入调味料及芹菜末，即可。

　　水果：奇异果1个

　　午点心：水果银耳汤

　　材料：白木耳5克、菠萝80克、草莓2颗。

　　调味料：冰糖8克。

　　做法：

　　1、白木耳洗净，泡发后去蒂，撕成小块。水果洗净切片。

　　2、将2杯水煮开，加入白木耳约煮6～8分钟后，加入冰糖煮溶。

　　3、盛于器皿中，放入水果即成。

　　【晚餐】

　　白米饭1碗

　　炒什锦青菜

　　材料：青花菜50克、胡萝卜80克、青椒和红椒各50克、豌豆夹50克、花椰菜50克、蘑菇50克、大白菜100克、水1/2杯、大蒜1茶匙(切碎)、食油3大匙。

　　调味料：糖1茶匙、蚝油2大匙、鱼露1大匙。

　　做法：

　　1、把所有的青菜洗净后，切成小块。

　　2、用中火把油烧热后，爆香大蒜。

　　3、加入青菜和水一起炒熟;然后加入鱼露、糖和蚝油，调味。

　　芒丝煎鱼

　　材料：吴郭鱼、油5大匙、蒜头(连皮拍碎)2颗、面粉适量、生芒果(切丝)1个、蒜辣鱼露适量。

　　做法：

　　1、将鱼洗净，擦干水分，抹上一层薄薄的面粉。

　　2、蒜头爆香，以中火煎鱼至两面都呈金黄色。

　　3、配上生芒果丝，蘸蒜辣鱼露一起食用。

　　备注：如不喜欢吃酸，可配以蒜头炒笋丝代替生芒果丝，再加上蒜辣鱼露，是一道非常开胃的越南菜。

　　豌豆虾仁

　　材料：小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个，姜、葱、蒜、玉米粉各适量。

　　腌虾料：蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量。

　　调味料：高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太白粉适量。

　　做法：

　　1、小河虾收拾干净后，用少许太白粉揉搓，放入水中洗净，滴净水分，再用干净布吸干，加腌虾料，腌20分钟。

　　2、甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出，备用。

　　3、锅中入油，油温烧至150度，入虾仁过油，至虾仁变白后捞出，爆香姜、葱、蒜，下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下，滴酒数滴，再下调味料，然后再拌炒数下，即可起锅。

　　金针排骨汤

　　材料：小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。

　　调味料：盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。

　　做法：

　　1、小排骨放入滚水中汆烫洗净后，放入炖盅内。

　　2、金针叶剪掉蒂头，泡水洗净。花菇泡水发胀后，剪掉菇柄，切小片状，放入排骨盅内，加姜片、清水、调味料，用玻璃纸密封，再放入蒸笼用大火蒸1小时，使排骨完全酥烂，然后加调味料，即可。

　　水果：草莓160克

　　晚点心：牛奶250克

(实习编辑：张曼)