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日志：
乌元海参
猪手
腐竹
菜心
油
姜
料酒
葱
盐
白糖
红枣
腐乳
香叶
桂皮
八角
酱油
  • 1
    将猪蹄刮洗干净。
  • 2
    海参解冻待用。
  • 3
    准备腐竹，菜心。
  • 4
    各式香料。
  • 5
    将猪手冷水入锅焯水。
  • 6
    捞起用流动的水冲洗干净。
  • 7
    炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
  • 8
    将猪手下锅翻勺。
  • 9
    放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
  • 10
    将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
  • 11
    放压力锅里高压至20分钟。
  • 12
    将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
  • 13
    将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
  • 14
    再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
  • 15
    将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
  • 16
    将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。



来源：半岛家园
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