妮妮的空间

核心提示：有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法…… 　　1.胡萝卜整个烤最抗癌 　　英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 　　2.豆类可吃速冻的 　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 　　3.土豆带皮热水煮可溶性维生素散失 　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。 　　4.西红柿用油浇最防癌 　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。 　　5.卷心菜烹调要加盐否则营养丢失 　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。 　　6.多吃水果少喝果汁 　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。 　　7.爆“玉米花”也营养 　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。 　　8.罐装食品可尝试 　　罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。 　　与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。

核心提示：夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。 　　绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。 　　土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。 　　海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。 　　烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。 　　此外，明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

藿香正气水是夏季常用解暑药物，人们出门在外，尤其是从事高温作业的人经常会随身携带一点藿香正气水以备不时之需。 　　藿香正气水主要由藿香、苍术、陈皮、厚朴、白芷、茯苓、大腹皮、半夏、甘草、紫苏等中药组成，具有散寒化湿、和中祛暑的作用，常用来治疗脘腹胀痛、呕吐腹泻以及胃肠型感冒。俗话说“是药三分毒”，藿香正气水也不例外，临床报道表明，个别患者服用本品后出现过敏性皮疹、过敏性休克、过敏性紫癜以及心动过速等不良反应。虽然藿香正气水属于非处方药，可以在药店自行购买，但也要注意安全用药的问题，特别是有过敏体质者，最好在医生的指导下服用本药。 　　服用藿香正气类感冒药时，最好不要吃甜食，包括水果、饮料等。因为甜食有生湿作用，而藿香正气类感冒药是解湿的，两者作用相互抵消，药效会降低。藿香正气水在制造工艺中采用酒精作为溶媒，其酒精含量常高达40%到50%，所以某些对酒精比较敏感的病人服用藿香正气水后有可能出现醉酒的表现。如被交警检测，就会查出乙醇超标，会误认为是酒后驾驶。因此，服用藿香正气水后至少半小时再驾车，并多张口呼吸，尽快使乙醇挥发。对于乙醇过敏的人群在服用了藿香正气水会有不适的症状，如全身发热、心跳加速、皮肤潮红、丘疹、瘙痒或是烦躁不安等不良症状。有的会出现心动过速、机械性肠梗阻以及紫癜等情况。另外，不宜在服药期间同时服用滋补性中成药，有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者、孕妇或正在接受其他治疗的患者，均应在医师指导下服用。

10种世上最有营养的食物 抗氧化、抗癌症、防止心脑血管疾病……其实只要吃对食物就能实现。要想吃得健康，要坚持更换食谱中的食物，保持摄入食物的多样化。除此以外，每天还要坚持摄入基于新陈代谢的热量，这样才能够避免各种疾病。下面就为大家介绍世界上最有营养的十种食物吧！ 鳄梨 研究表明将日常生活中饱和脂肪食物换成鳄梨这样的不饱和脂肪食物，能够降低超过三分之一的心脏病风险。同时鳄梨还有一个额外的好处：鳄梨中富含肧芽脂醇，这种植物醇类能够阻止人体从食物中摄取胆固醇。同时鳄梨中的谷胱甘肽，也是一种相当有效的抗氧化物。 豆类 豆类中富含的可溶性纤维对心脏有益，因为其能够迅速吸收人体内的胆固醇，这样就能阻止其粘附于动脉上。研究表明每日在膳食中添加可溶性纤维物质能够降低10%至15%胆固醇量。同样的可溶性纤维，加上大豆蛋白，对血糖有相当大的好处，其中富含的镁元素能够使得动脉放松，降低血压。一项最新研究还表明豆类是最好的抗氧化食物。 蓝莓 最有效的抗氧化物质——花青素，让蓝莓呈现美丽的蓝色。蓝莓能够有效帮助抵御心脏疾病、癌症以及年龄渐长带来的视力和记忆力损伤。与他们同种类的越橘一样，蓝莓能够有效抵抗泌尿系统感染，同时由于蓝莓富含具有抗氧化功能的表儿茶素，能够防止细菌在膀胱中生存，同时由于蓝莓中富含的纤维素，能够有效防止便秘。 西兰花 西兰花是抗癌头号功臣，由于其富含萝卜硫素这样的硫化物，因此在烹饪时，你能够闻到这类物质的味道，这些成分能够有效的解除致癌类物质带来的潜在危害。平时多吃西兰花，能降低胸部、肺部癌症以及胃癌、结肠癌的可能性，萝卜硫素同时能够杀死引发腐烂的细菌。西兰花还是钙和钾元素的重要来源，这些物质对于你的骨头以及血压都有一定帮助。西兰花中富含的维他命c以及贝塔胡萝卜素，能够保护你的眼睛，防止产生白内障，同时还能保护你的脑部细胞，提高人体记忆力。 黑巧克力 黑巧克力中富含抵抗疾病的类黄酮物质（同时在红酒以及蔬菜水果中都有发现的抗氧化物质）。事实上，黑巧克力中含有比日常食物中更多的类黄酮物质。研究表明黑巧克力中富含的抗氧化物能够提升血压水平、防止血液凝结，能够减缓ldl胆固醇的氧化速度（可以使其不粘附于动脉上），并且降低发炎的风险。研究建议每天吃45g的黑巧克力能够降低10%的心脏病危险，吃黑巧克力同时能够降低抗胰岛素性，它是引发糖尿病的罪魁祸首。

花蛤 一斤半蒜米姜米小朝天椒酱油淀粉 1花蛤买回来放入水内倒入少许盐，让花蛤吐干净沙子，静待20分钟。 2花蛤冲洗干净。 3锅内热油放入姜蒜小尖椒爆香。 4放入花蛤翻炒。 5加入适量酱油（或者觉得不够味的话再加适量盐）。 6加入少许淀粉翻炒均匀。 7翻炒到每个花蛤都开口就熟了，要大火快炒。 小贴士 1.要够辣够过瘾就得用这种小朝天椒。 2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了我觉得肉就不嫩有点发死了。

4-6人份计算姜 1块橙子 2个照烧酱 3汤匙（或是蜂蜜酱油自制型烧烤酱）玉米棒 2个（新鲜或冷冻的都可以）洋葱 2件鸡片 4件（鸡腿，鸡胸肉都可以） 1新鲜的生姜去皮，切成片把它放下在锅中。 2榨取橙子汁， 和姜片一起煮滚。然后加入3汤匙烧烤酱，微煮。 3预先煮熟的新鲜玉米。 去皮，然后按大约3-4厘米大小的块划分。将洋葱和鸡肉切成大小相似的块，和玉米串成串。 4玉米，洋葱和鸡肉串沾取酱料， 添加在烤盘片上，倒上剩余的酱汁在上面。放置1小时。 然后烤制，烤像外边缘黄金色，直到鸡肉成熟。（200度烤箱25－35分钟即可）

大一些的女孩子得了外阴炎时会说下身痛、发痒，分泌物增多。不会说话的婴幼儿就会因为外阴部疼痛、不舒服，而出现咬指甲、哭闹、烦躁不安、夜惊等现象。外阴有许多脓性分泌物甚至有结痂（俗称结壳）。外阴、阴蒂、尿道口和阴道口充血、潮红、水肿。假如在急性期被父母疏忽，以后就会造成阴唇粘连。婴幼儿外阴炎是可以预防的。预防的关键是勤洗会阴部，保持外阴清洁。饭前便后要洗手。父母或保育人员经常注意婴幼儿的外阴卫生。家属中或幼儿园中有人得了生殖器官疾病时，要注意应用物品的隔离。尿布要经常更换，幼女要尽早穿死档裤，减少会阴污染。婴幼儿得急性传染病时，更应注意外阴卫生。孩子得了外阴炎后，首先要去医院检查，化验是什么细菌引起的炎症，从而可以选用恰当的抗生素进行治疗。此外，还应注意保持孩子的外阴洁净，如脓性分泌物较多时，用消毒棉垫，以吸收分泌物并经常更换。用1：5000高锰酸钾溶液做坐浴，每日2－3次。严重时，每4小时坐浴一次。可以用软皂轻洗外阴，但禁止用普通肥皂洗擦。轻轻抹干后，两腿分开，使外阴皮肤干燥，再稍微用一点婴儿浴粉，以保持外阴的干燥。

许多妈妈在宝宝4个月或6个月以后，产假期满就得回单位上班了。这时妈妈就不便按时给宝宝哺乳了，需要进行混合喂养。而此时宝宝正需要添加辅食，如果喂养不当，很容易引起营养不良。同时，这个时期宝宝体内从母体中带来的一些免疫物质正在不断消耗、减少，若过早中断母乳喂养会导致抵抗力下降、消化功能紊乱，影响宝宝的生长发育。　　这个时候的喂养方法，一般是在两次母乳之间加喂一次牛奶或其他代乳品。最好的办法是，如果条件允许，妈妈在上班时仍按哺乳时间将乳汁挤出，或用吸奶器将乳汁吸空，以保证下次乳汁能充分分泌。吸出的乳汁在可能的情况下，用消毒过的清洁奶瓶放置在冰箱里或阴凉处存放起来，回家后用温水煮热后仍可喂哺。每天至少应泌乳3次（包括喂奶和挤奶），因为如果一天只喂奶一两次，乳房受不到充分的刺激，母乳分泌量就会越来越少，不利于延长母乳喂养的时间。总之，要尽量减少牛奶或其它代乳品的喂养次数，尽最大努力坚持母乳喂养。　　你可以这样做　　用品准备：吸奶器、奶瓶、集乳袋或集乳杯、冰块、保温桶　　在将上班的前几天，妈妈应根据上班后的作息时间、调整、安排好孩子的哺乳时间。不足6个月的孩子只吃乳品，妈妈可在上班前和下班后用母乳喂哺。如果妈妈能在午间休息时间回家喂更佳。在上班之前一周至两周由家人给孩子试着喂奶瓶，开始的次数少些，每周一次到两次，让他慢慢适应用奶瓶喝奶。4个月以上的婴儿需要添加辅食了，要合理安排喂奶和吸奶时间，应尽量地把喂辅食的时间安排在妈妈上班的时间。妈妈在上班出门前给孩子喂一次奶或将奶吸出来，后由家人或保姆喂奶。不要在妈妈回家前半小时喂奶。　　上班前一周可用手或用吸奶器将乳汁挤至消毒过的奶瓶内再倒入集乳袋并冷藏（4℃保存期48小时）或冷冻（-4℃保存期限7天）于冰箱内。乳汁较多的妈妈上班时可携带奶瓶，在工作休息时间及午餐时在隐秘场所挤乳，但不要在洗手间吸奶，那样即不方便又不卫生。收集母乳后应放在保温杯中保存，里面用保鲜袋放上冰块。如果工作单位有冰箱，可暂时保存在冷藏或冷冻室中。妈妈吸奶的时间尽量固定，建议在工作时间每3个小时吸奶一次，每天可在同一时间吸奶，这样到了特定的时间就会来奶。下班后运送母乳的过程中，仍需以冰块覆盖，以保持低温回家后立即放入冰箱储存。所有储存的母乳要注明吸出的时间，每次便于取用。　　喂食前冷冻母乳先以冷水退冰，再以不超过50℃的热水隔水温热（冷藏的母乳也需以不超过50℃

现在，水既不是你的母乳的代用品也不是补品。专吃母乳的婴儿，能从母乳中获得她所需要的所有液体，而且母乳是她可靠的液体来源。正常情况下，她既不需要补充水也不必给她喝水。首先，喂水，尤其是在哺乳早期，也许能满足她的食欲和吮吸的需要，但并不利于她专心吃奶；其次，太多的水会稀释孩子的血液，导致理化指标失衡，容易产生危险。这第二种情况对于被喂太多水的人工喂养的孩子来说也会产生同样的结果，当然，在大热天给吃配方奶的婴儿喂点儿水是不错的，但并非是必需的。给超过四个月大的孩子用杯子喂点水是可以的，因为用杯子喂水孩子不会喝多，而用奶瓶喂却可能喝多。无论是吃母乳还是吃奶瓶，吃固体食物的儿童可以多喂点水。     来源：《0-1岁育儿手册》