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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鞠躬进翠
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-30 10:55
    鞠躬进翠
    虾
    甜瓜（香瓜）
    泰式辣酱
    洋葱
    姜丝<ul> <li>1
    虾开背去线，小灼一下，冰水浸泡，选几只弯度较深的虾拨去虾身的皮。</li> <li>2
    甜瓜去皮去籽，洗净一半切成滚刀块，备用。</li> <li>3（以下本人实在没手照相了,大家见谅哈）
    锅中放少量油，放入姜丝和洋葱碎炒出香味，放入泰式辣酱翻炒，放入去皮的虾和几块蟹肉棒翻炒后，关小火将虾和蟹肉块盛出。</li> </ul> <ul><li>4放入剩下的虾和蟹肉块翻炒，待酱汁全部裹到虾上，关小火放入甜瓜块翻炒，关火即可。</li> <li>5
    装盘。将第一次炒出的蟹肉装入半个甜瓜内，将第一次炒出的虾挂在瓜边。第二次炒的食材装入盘内即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、所有食材在炒制时已是熟食，故在翻炒过程中，要快。
    2、甜瓜最后放，小火或关火继续翻炒，尽量保持瓜中的水份和香甜气息。

     
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