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  • 字体大小: 发表于:2011-12-22 10:33
    芝麻肉松面包卷
    高筋面粉 320克
    干酵母 5克
    盐 1克
    鸡蛋 一个
    砂糖 30克
    黄油 20克
    温水 150克
    肉松芝麻 适量<ul><li>1<br/>混合出黄油以外的所以材料,揉到勉强可以拉出膜(蛋液留一点点刷面包胚表面)。</li><li>2<br/>然后加入融化的黄油,揉至扩展阶段。</li><li>3<br/>.....</li></ul><ul><li>4<br/>盖上保鲜膜进行发酵。</li><li>5<br/>面团发酵至2.5倍大(现在的天气大概1个小时就可以了)。</li><li>6<br/>排空面团里面的气体,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>醒好后,用擀面杖擀成烤盘大小。</li><li>8<br/>然后放入铺好锡纸的烤盘里,最后发酵40分钟。用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。</li><li>9<br/>用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。</li></ul><ul><li>10<br/>刷上蛋液撒上芝麻。</li><li>11<br/>放入预热好的烤箱里,中层上下火175°,烤制18分钟左右(每个烤箱的温度不同,大家烤的时候注意哈)。</li><li>12<br/>烤好后稍微防凉,撕去锡纸,用叉子在背面差一些孔(这样利用卷起)。然后刷上一层薄薄的沙拉酱撒上肉松。</li></ul><ul><li>13<br/>用保鲜膜卷起。</li><li>14<br/>固定好,放至完全定型切块即可。</li><li>15<br/>在2头刷上沙拉酱粘上肉松。</li></ul><ul></ul>
     
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