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[美食DIY]
芝麻肉松面包卷
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发表于:2011-12-22 10:33
芝麻肉松面包卷
高筋面粉 320克
干酵母 5克
盐 1克
鸡蛋 一个
砂糖 30克
黄油 20克
温水 150克
肉松芝麻 适量<ul><li>1
<br/>混合出黄油以外的所以材料,揉到勉强可以拉出膜(蛋液留一点点刷面包胚表面)。</li><li>2
<br/>然后加入融化的黄油,揉至扩展阶段。</li><li>3
<br/>.....</li></ul><ul><li>4
<br/>盖上保鲜膜进行发酵。</li><li>5
<br/>面团发酵至2.5倍大(现在的天气大概1个小时就可以了)。</li><li>6
<br/>排空面团里面的气体,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。</li></ul><ul><li>7
<br/>醒好后,用擀面杖擀成烤盘大小。</li><li>8
<br/>然后放入铺好锡纸的烤盘里,最后发酵40分钟。用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。</li><li>9
<br/>用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。</li></ul><ul><li>10
<br/>刷上蛋液撒上芝麻。</li><li>11
<br/>放入预热好的烤箱里,中层上下火175°,烤制18分钟左右(每个烤箱的温度不同,大家烤的时候注意哈)。</li><li>12
<br/>烤好后稍微防凉,撕去锡纸,用叉子在背面差一些孔(这样利用卷起)。然后刷上一层薄薄的沙拉酱撒上肉松。</li></ul><ul><li>13
<br/>用保鲜膜卷起。</li><li>14
<br/>固定好,放至完全定型切块即可。</li><li>15
<br/>在2头刷上沙拉酱粘上肉松。</li></ul><ul></ul>
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