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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]山寨式叉烧麻婆豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-19 09:19
    山寨式叉烧麻婆豆腐
    中硬豆腐 1盒
    叉烧粒 小半碗

    调料：
    姜末
    蒜末
    花椒粉
    辣椒粉
    大蒜叶碎
    葱
    豆瓣酱 3汤匙
    糖
    胡椒面<ul> <li>1
    准备食材。</li> <li>2
    豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。</li> <li>3
    将叉烧粒爆香，盛起备用。</li> </ul> <ul><li>4
    起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。</li> <li>5
    放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。</li> <li>6
    倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。</li> </ul> <ul></ul>
     
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