1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些 2. 肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连 3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好 3. 糖一定要多放，嘿嘿
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辣椒、胡萝卜 各半只
姜、葱、香菜 少许<ul> <li>1
里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。</li> <li>2
肉切片（1.5mm左右），余料切丝。</li> <li>3
肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。</li> </ul> <ul><li>4
裹面糊的猪肉片下油锅炸。</li> <li>5
初炸后的肉捞出沥干。</li> <li>6
第二次入锅炸。</li> </ul> <ul><li>7
糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。</li> <li>8
少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
2. 肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3. 糖一定要多放，嘿嘿
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