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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]四川红油抄手
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-19 11:19
    四川红油抄手
    猪梅子肉
    生姜
    鸡精
    胡椒粉
    生粉
    蛋清<ul> <li>1
    猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。</li> <li>2
    馄饨皮一摞，市场有售。</li> <li>3
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。</li> </ul> <ul><li>4
    汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。</li> <li>5
    大蒜、香葱切末。</li> <li>6
    将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。</li> </ul> <ul></ul>
     
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