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[美食DIY]
番茄黄豆炖凤爪
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发表于:2011-09-07 09:17
番茄黄豆炖凤爪
主料:
凤爪 750克
干黄豆 100克
番茄 500克
洋葱 1个
调料:
盐 1茶匙
糖 2茶匙
料酒 1汤匙
豆瓣酱 1.5汤匙
酱油 小许(调料的份量视个人的口味轻重而定)<ul><li>1
<br/>把材料准备好(黄豆得提前一个晚上泡)</li><li>2
<br/>鸡爪洗干净,并去掉指甲备用</li><li>3
<br/>锅洗干净,并加入清水大火把水煮开,倒进鸡爪,水开后继续煮3分钟左右</li></ul><ul><li>4
<br/>倒出鸡爪,并用清水冲洗干净</li><li>5
<br/>洋葱洗干净去外皮,并切成小块备用</li><li>6
<br/>番茄洗干净切块备用</li></ul><ul><li>7
<br/>锅洗干净,大火把锅烧热下油</li><li>8
<br/>油热后下入洋葱碎,并炒至散发香味,洋葱处于半透明状态</li><li>9
<br/>倒入番茄块,大火快速翻炒</li></ul><ul><li>10
<br/>炒到番茄块发软,并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆</li><li>11
<br/>继续快速翻炒,把番茄炒似番茄酱状态时,加入鸡爪</li><li>12
<br/>翻炒均匀后加入所有的调料</li></ul><ul><li>13
<br/>再加入小许清水(如果是用炒锅炖的话,可适当加多一点清水)</li><li>14
<br/>大火煮开后倒进高压锅中</li><li>15
<br/>盖好高压锅盖,大火煮至上气,上气后转中火20分钟左右就可以了,如果是普通的锅,要适当加长炖的时间,约40--60分钟左右</li></ul><ul><li>16
<br/>接下来的工作就是等高压锅的气散了之后,就可以装碟上菜了</li><li>17
<br/>诱人吧,呵呵,味道也挺不错滴</li><li>18
<br/>这是一款一家老少都爱的菜,大人喜欢啃鸡爪吃黄豆,小孩子喜欢用番茄汁拌饭,呵呵</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>
唠叨一下:
1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈;
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水,所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水
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唠叨一下:
1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈;
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水,所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水
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