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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]洋葱炒猪肝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-26 10:50
    洋葱炒猪肝
    猪肝 300克
    洋葱 一个

    配料：
    青椒 一个
    小胡萝卜 一个
    水发木耳 三朵
    姜末 半汤匙
    姜片 两片

    调料：
    两茶匙 盐、半茶匙 糖，
    一汤匙 生抽、一汤匙 料酒
    一茶匙 五香粉、一茶匙 鸡精
    一茶匙 香油<ul> <li>1
    猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。</li> <li>2
    切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）</li> <li>3
    洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。</li> </ul> <ul><li>4
    猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。</li> <li>5
    一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。</li> <li>6
    一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。</li> </ul> <ul><li>7
    洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。</li> <li>8
    稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。</li> <li>9
    猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！

     
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