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自制美味蛋挞
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发表于:2013-03-07 07:43
自制美味蛋挞
挞皮:
低精粉 135克
高精粉 15克
黄油 20克
马琪琳 100克
水 75克
挞水:
牛奶 130克
低粉 10克
蛋黄 两粒
糖 20克
炼乳 一勺<ul> <li>1
把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。</li> <li>2
将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。</li> <li>3
然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。</li> </ul> <ul><li>4
将挞水原料放一起打匀过筛即可。</li> <li>5
将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。</li> <li>6
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。</li> </ul> <ul></ul>
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牛奶 130克
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糖 20克
炼乳 一勺<ul> <li>1
把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。</li> <li>2
将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。</li> <li>3
然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。</li> </ul> <ul><li>4
将挞水原料放一起打匀过筛即可。</li> <li>5
将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。</li> <li>6
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。</li> </ul> <ul></ul>
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