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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蒸榆钱
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-24 10:08
    蒸榆钱
    主料：
    榆钱、面粉。

    调料：
    蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、芝麻、花椒、辣椒油、蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油。<ul><li>1<br/>新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。</li><li>2<br/>把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。</li><li>3<br/>锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。</li></ul><ul><li>4<br/>盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。</li><li>5<br/>把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。</li><li>6<br/>调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。</li></ul><ul><li>7<br/>把调料浇在上面、吃的时候拌一下、 好吃的不行。</li><li>8<br/>搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，对失眠也有一定的疗效。
           每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克。

     
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