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  • 字体大小: 发表于:2012-10-27 08:34
    薯仔咖喱鸡煲
    主材料:
    薯仔 3 个  
    乾葱 6 条  
    鸡汤 1.5 杯  
    淡奶 0.25 杯  
    椰汁 0.5 罐  
    鸡上脾 3 件  
    咖喱粉 2 汤匙
    黄姜粉 1 茶匙

    调味料
    糖 1/2茶匙  
    生粉 1 汤匙  
    油 1 汤匙
    盐 1/2 茶匙
    黄姜粉 1 茶匙  
    生抽 1 茶匙<ul><li>1<br/>将鸡脾洗净斩件, 加盐,糖,拌入调味腌10分钟.
    薯仔洗净,去皮,切角件,用盐水浸5分钟;
    葱、姜捣烂、乾葱切片。</li><li>2<br/>将腌好的鸡件在沸油内泡过后捞起备用,
    在开水里将薯角汆水三分钟捞起备用;

    这样使薯角和鸡有两种不一样的口感!
    鸡块香口,薯角即软滑。</li><li>3<br/>烧2汤匙油, 爆香黄姜粉及乾葱片, 将鸡件炒至微黄,加入, 薯仔一起爆炒2分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>将咖喱粉用水兑开,加入至鸡块和薯角里,加入4碗清水翻炒,煮滚后改用慢火煮12分钟。</li><li>5<br/>待锅里水份略微收干时,加入椰汁1碗,盐少许,糖少许,焖局5分钟,等待水份比较绸,翻滚即成。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    这是个开胃下饭的菜,咖喱有暖胃的作用!用汁就能吃几碗白饭!

    食物相克小贴士:

    甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
    红薯及其柿子不宜在短时间内同时食用,假如食量多的情况下,应当至少相隔五个小时以上。假如同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,及其柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或导致胃溃疡。

     
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