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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-04 09:00
    自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜
    原料：
    腊鱼 2块
    白菜心 1颗
    姜 1块
    葱
    盐
    料酒
    白砂糖
    鸡精<ul><li>1<br/>腊鱼、白菜。</li><li>2<br/>姜葱洗净，分别切成片和末。</li><li>3<br/>腊鱼、白菜洗净，切块。</li></ul><ul><li>4<br/>锅热油，爆香姜片，放入腊鱼。</li><li>5<br/>放入料酒，翻炒后加点水。</li><li>6<br/>盖上盖，焖8分钟，捞出。</li></ul><ul><li>7<br/>另起锅热油，放入白菜。</li><li>8<br/>放入盐，快速煸炒后。</li><li>9<br/>放入腊鱼。</li></ul><ul><li>10<br/>再放入白砂糖调鲜，翻炒后，改为中小火，盖上盖，焖5分钟。</li><li>11<br/>开盖，撒入葱花。</li><li>12<br/>撒入鸡精。快速翻炒，装盘。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.自腌青鱼，不是很咸的，也不是很干硬。如果外买的话，可要用水泡半小时。
    2.因为是腌制食品，炒过程中加少量白砂糖，中和咸味，起到调鲜作用。

     
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