原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、

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做法：

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1、羊肉洗净，控干；

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2、切成均匀等大的肉块；

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3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；

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4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；

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5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟；

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温馨提示：

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1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；

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2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；

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3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；

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4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；

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5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。