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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]椰蓉小面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-24 07:50
    椰蓉小面包
    主料：
    高粉40克
    开水60克

    面团材料：
    高粉 200克
    汤种 50克
    糖 20克
    盐 2.5克
    蛋 30克
    奶粉 6克
    水 80克
    酵母 2.5克
    黄油 20克

    椰蓉馅料：
    黄油 50克
    细糖 50克
    全蛋液 50克
    椰蓉 100克
    牛奶 50克<ul> <li>1
    除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入到面团中，继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。</li> <li>2
    放温暖出发酵至2.5倍大。</li> <li>3
    发酵好的面团排气。</li> </ul> <ul> <li>4
    分割成8等份，滚圆。</li> <li>5
    盖保鲜膜松弛15分钟。</li> <li>6
    将松弛好的面团再次排气，包入椰蓉馅。</li> </ul> <ul> <li>7
    收口朝下。</li> <li>8
    按扁...。</li> <li>9
    用刀切出花瓣形。</li> </ul> <ul> <li>10
    将花瓣向上翻开呈菊花形。</li> <li>11
    排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。</li> <li>12
    发酵好后表面刷蛋液，中间放几粒南瓜籽作装饰，送入烤箱。烤箱提前预热，150度，15分钟。</li> </ul> <ul> <li>13
    黄油加糖拌匀。</li> <li>14
    分三次加入蛋液。</li> <li>15
    拌匀。</li> </ul> <ul> <li>16
    加入椰蓉。</li> <li>17
    拌匀...。</li> <li>18
    加入牛奶。</li> </ul> <ul> <li>19
    拌匀即可。</li> <li>20
    成品...。</li> </ul>
     
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