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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]姜葱爆花蛤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-12 08:18
    姜葱爆花蛤
    主料：
    花蛤  500克
    葱    50克
    姜丝  50克


    调料：
    调和油 100克
    料酒 20ML
    盐 1勺
    糖 1/3勺
    生抽 20ML
    胡萝卜花 N朵（装饰用）<ul> <li>1
    花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。</li> <li>2
    姜和葱白切丝备用。</li> <li>3
    锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。</li> </ul> <ul> <li>4
    坐锅热油，加入姜丝和葱白爆香。</li> <li>5
    加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味
    翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。</li> <li>6
    装盘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
    记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净，结果嗑牙得不得了。

     
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