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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]干蒸鲳鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-02 08:50
    干蒸鲳鱼
    淡水白鲳 一条
    泡椒 4个
    榨菜 一小块
    鲜香菇 两个

    油
    辣椒
    花椒粉
    葱姜
    盐
    料酒
    蒸鱼豉油
    糖
    鸡精<ul> <li>1
    鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。</li> <li>2
    取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。</li> <li>3
    榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。</li> </ul> <ul> <li>4
    炒锅到油小火炒香干辣椒。</li> <li>5
    再加入葱姜丝炒香。</li> <li>6
    再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。</li> </ul> <ul> <li>7
    接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。</li> <li>8
    腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。</li> </ul>
     
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