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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]第一次做的热干面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-25 11:14
    第一次做的热干面
    主料：
    碱面
    芝麻酱
    香油
    辣萝卜
    酸豆角
    葱花油
    盐
    生抽
    胡椒
    味精<ul><li>1<br/>买的新鲜的碱面。</li><li>2<br/>水烧开 把碱面煮至8成熟（捞起一根，面里有一点小白点，煮太熟了面浓了没有嚼劲）。</li><li>3<br/>捞起边用筷子挑散边淋油（防止面粘连，天热还要用电扇吹冷）。</li></ul><ul><li>4<br/>芝麻酱用香油调匀待用。</li><li>5<br/>准备辣萝卜 酸豆角 葱花。</li><li>6<br/>锅里水烧开，把面用漏勺在水里来回的淖几下。</li></ul><ul><li>7<br/>把面稍微沥下水装碗。</li><li>8<br/>给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    早上的时间是很紧张的，可以头天晚上把面按1-4的步骤做好放在冰箱里，早上起来用开水淖绰把调料一给就可以开吃了，也可以做炒面吃。

     
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