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[美食DIY]
小龙虾
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红袖添香
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发表于:2011-10-30 10:45
小龙虾
小龙虾 2斤
八角
桂皮
干辣椒
茴香
生姜
花椒
黄酒
啤酒<ul> <li>1
剪头:我不喜欢把整个的头去掉,私房家作,是很卫生的,而且头里还有黄呢,所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。
摘肠:在小龙虾尾部有三片甲,捏住中间的一片,轻轻的一抽,肠子就带出来了。
开背:用刀在背部划上个小口,入味又方便食用。</li> <li>2
放入卤汁(大葱,八角,桂皮,花椒,生抽,老抽,黄酒,红糖等佐料)内中火煨15分钟,完全变红后,撩出。</li> <li>3
起油锅,倒入蒜片,生姜爆锅,倒入卤好的小龙虾,大火翻炒。倒入适量生抽,老抽,及半瓶啤酒。收汤。</li> </ul> <ul><li>4
加入香葱大火翻炒收汤后,装盘!
让我们开动吧!</li> </ul>
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发表于:2011-10-30 10:49
小龙虾有毒啊
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摘肠:在小龙虾尾部有三片甲,捏住中间的一片,轻轻的一抽,肠子就带出来了。
开背:用刀在背部划上个小口,入味又方便食用。</li> <li>2
放入卤汁(大葱,八角,桂皮,花椒,生抽,老抽,黄酒,红糖等佐料)内中火煨15分钟,完全变红后,撩出。</li> <li>3
起油锅,倒入蒜片,生姜爆锅,倒入卤好的小龙虾,大火翻炒。倒入适量生抽,老抽,及半瓶啤酒。收汤。</li> </ul> <ul><li>4
加入香葱大火翻炒收汤后,装盘!
让我们开动吧!</li> </ul>
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