----开饭了，从农村来的乡亲、工厂的工友和老马城里的亲戚们，不分男女，无论辈份，济济一堂地围着桌子。有的站着、有的坐在椅子上，还有男的脱了鞋子，蹲在矮凳上，在一浪高于一浪的吆喝声中，大块吃肉，大碗饮酒，那筷子就象雨点般落到碟子上，风卷残云的不一会，碟子上的食物就不见了一大半......

               老马“摆酒”记

话说七十年代初，老马费了九牛二虎之力，终于备好“三转一响”（自行车、手表、缝纫机和收音机）及“七十二条腿”（各式家俱），经准岳母“验收达标”后，便如释重负，心花怒放地哼着歌儿，就等着元旦入洞房的那一天了。

一天，老马与朋友相聚小酹，正欢笑间，老马抬头看到主席台上的喜宴几字，一阵昏眩，再也不言语，朋友看此情景，知老马所虑，遂附其耳边道：你不就是愁摆酒之所缺吗，我有一计，只须如此这般。听了朋友嘱咐，老马笑逐颜开。

原来，70年代湛江结婚的风俗，大多不在酒楼设婚宴，而是在住家门口的街巷摆设，俗称“摆酒”。其少则十多台，多则几十台，台数越多，新郎家的面子就越大。“摆酒”可不是一件容易的事，因为当年物质匱缺，食品如肉、豆腐、鱼和油等均须凭票证供应，如何解决酒席的鸡鸭鱼肉，就成了老马最伤脑筋的大问题。

第二天，依朋友指点，老马回乡向乡亲求助。当年的农村，虽说割资本主义的尾巴，每农户养鸡不过3只，但在众乡亲支持下，集腋成裘，找几十只鸡还是不成问题的，至于猪，就只能让乡亲象做贼一样，偷偷杀一头自家养的。乡亲们见老马自小跟父亲从农村到城市闯荡，当上工人阶级，还居然娶了一个如花似玉的城市小姐作老婆，这是为村里人争了个大面子，于是纷纷表示大力相助。

摆酒的前一天，老马和弟弟骑自行车回到村里，乡亲们就将早已准备好的鸡鸭送给他，有的不过象征性地收一点钱。一位乡亲一早就杀了一头猪，分了一大半给老马，老马感激不尽，向乡亲们道谢后，和弟弟各人搭两笼鸡鸭和半只猪，骑行了十多公里，摇摇晃晃地回到了家。

元旦一大早，老马的一帮朋友来了，在老马家旁边小学校的篮球场搭起了4行帐篷，帐篷下摆设了从街坊借来的30多张饭桌，饭桌有方有圆，四周围着大小高低不一的椅櫈。帐篷旁边，用砖头垒起了一个个炉灶，炉灶外抹上了黄泥浆，上面再架起大铁锅，就可以炒菜、煮汤和蒸鱼了。

厨师是由朋友们“半路出家”充当的，虽然不够专业，但合作默契，摘洗蔬菜、杀鸡切肉、调味腌制、洗锅烧火，皆有条不紊。菜式中的白切鸡、蠔豉发菜炆鸭、芋头炆五花腩肉，清蒸鱼，尤鱼虾米炒粉丝，豉汁蒸排骨、炸咕噜肉等都是当年结婚酒席上的“例牌”菜。开始炒菜了，炉灶四周全是“厨师”们忙碌的身影，一时间，切肉声、炒菜声与人们的吆喝声相互混杂，篮球场内外蒸气升腾，香气四溢，好不热闹！

开饭了，从农村来的乡亲、工厂的工友和老马城里的亲戚们，不分男女，无论辈份，济济一堂地围着桌子。有的站着、有的坐在椅子上，还有男的脱了鞋子，蹲在矮凳上，在一浪高于一浪的吆喝声中，大块吃肉，大碗饮酒，那筷子就象雨点般落到碟子上，风卷残云的不一会，碟子上的食物就不见了一大半！小孩们拿着专门留给自己的整条鸡腿满场地边跑边啃，阳光下，映照着一张张油光闪闪的灿烂笑容。老马和新娘依次向亲友们敬酒，酒是农村酿造的米酒，俗称土炮，度数很高，在场能喝的，不太能喝的，无不尽力而为，酒席还没过一半时间，男士们就大都醉得东歪西倒了，老马还没敬完全场酒席，便被灌得昏头转向，被人搀扶着，踉踉跄跄地回到了新房。

弹指一挥间，老马成了爷爷辈。老马的儿子结婚时，是在富丽堂皇的五星级酒店摆的酒席，菜式与当年的“例牌”今非昔比，满桌的鲍、参、翅、肚，土炮换成了洋酒。众多亲友中，男士西装革履、彬彬有礼，女士雍容华贵、举止矜持。在酒席上，大都目不斜视、正襟危坐。老马感慨万分：时光流逝、习俗变迁，想当年自己结婚时，那乡亲和工友淳朴豪放的性情，酒席上恣意放纵的气氛，如今再也难以感受了。

                            2015元旦于广州  

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