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红烧牛肉
发布者：
独爱中年
发布时间：
2013-05-30
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[5068]
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主料：
牛肉
胡萝卜
调料：
八角 2个
干辣椒 3个
生姜 小块
冰糖 约20颗
料酒
老抽
生抽
蒸鱼豉油
1
牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。
胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。
2
牛肉下冷水锅内煮去血沫
捞起用温水冲净，沥水。
3
锅内下油，下冰糖炒糖色，
等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时
迅速下牛肉块翻炒上色。
4
下入干辣椒 八角炒香，加入
料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。
5
下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，
大概三五分钟。
6
转入炖钵，小火炖30-40分钟，
牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。
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牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。
胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。
牛肉下冷水锅内煮去血沫
捞起用温水冲净，沥水。
锅内下油，下冰糖炒糖色，
等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时
迅速下牛肉块翻炒上色。
下入干辣椒 八角炒香，加入
料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。
下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，
大概三五分钟。
转入炖钵，小火炖30-40分钟，
牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。