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水煮肉烩面

发布者：风中歌发布时间：2013-05-20阅读[5410]回复[0]字体大小：小中大

主料：
猪里脊肉、烩面片。

配料：
青菜、香菜、熟花生、脆皮肠。

调料：
火锅底料。

1
准备一份脆皮肠。
2
脆皮肠从中间断两段。
3
用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。

4
锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。
5
猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。
6
切成肉片备用。

7
加入适量淀粉和食盐。
8
调制均匀，静置。
9
炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片。

10
肉片煮熟关火备用。
11
油麦菜洗净备用。
12
香菜洗净切段备用。

13
提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。
14
锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟。
15
起锅时放入青菜烫熟。

16
捞出在碗内。
17
加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用。

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