• 1
  鸡蛋去壳待用。
• 2
  牛奶倒入碗中待用。
• 3
  加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。

• 4
  将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。
• 5
  然后将蛋液倒入筛网过滤。
• 6
  反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。

• 7
  将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
• 8
  然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。
• 9
  液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。

• 10
  静待3-5分钟，让两种液体溶合。
• 11
  锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。

小贴士

【经验分享】
1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
      的效果，影响视觉，但不影响口感
2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净
3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行
      把握
4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放
5．可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味