菜花 500g
彩椒 200g
猪肉 500g
蒜 80g
生抽 100g
油 100g
精盐 60g
鸡精 50g
淀粉 40g
冬菜 50g

• 1
  菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
• 2
  把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。
• 3
  把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。

• 4
  把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。
• 5
  锅里加油烧热，放入蒜末爆香。
• 6
  蒜末爆香后加入腌制好的肉，爆炒一下。

• 7
  加入菜花翻炒，加点生抽炒匀，在加适量水，盖上锅盖焖2分钟。
• 8
  取出锅盖，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精盐、鸡精、冬菜炒匀即可出锅。（冬菜和菜花炒出的味道极佳）
• 9
  将炒好的香喷喷彩椒菜花炒肉盛盘，一道色香味俱全的美味佳肴是不是很诱人啊。

小贴士

菜花营养价值：

          抗癌防癌，清化血管，丰富的维K，解毒肝脏，维C使者，生物活性，减肥。

温馨小提示：

         1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
         2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
         3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；
         4. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
         5.选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。