kfeng的空间

主料：
乳鸽 一只

辅料：
红薯粉丝 100克
枸杞子 30粒

调料：
姜 6片
葱 6根
盐 半汤匙
胡椒 半汤匙

• 1
  容器装水，将乳鸽头部浸入水中，至气绝
• 2
  趁乳鸽体温尚存，快速除去羽毛
• 3
  仔细清除细小绒毛

• 4
  剖开肚子，所有内脏清除干净
• 5
  仔细清除肺叶、喉管、嗉囊
• 6
  剁掉尾部，这里容易滋生细菌

• 7
  只留下清洗干净的肫、心
• 8
  剁下翅膀、腿
• 9
  剁掉翅尖顶端和弯骨尖

• 10
  卸下胸脯肌肉
• 11
  余下剁四块
• 12
  剁好的乳鸽放入砂锅，一次加水1000毫升

• 13
  大火煮开，撇净浮沫
• 14
  小火慢炖45分钟，再放入姜片
• 15
  加入枸杞子、盐、胡椒调味

• 16
  红薯粉丝用水煮发
• 17
  放入乳鸽汤中，煮开即可
• 18
  没放粉丝的汤也不错哦

小贴士

1、收拾鸽子一定不要放血(⊙o⊙)哦；

2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味；

3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。