草泥马的空间

鸭脖
十三香调料包 1个（没有可放：桂皮、香叶、八角、陈皮、草果、肉蔻等香料）
干辣椒 3个
葱
姜
蒜
料酒
老抽
甜面酱
冰糖

• 1
  鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。
• 2
  锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。
• 3
  锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

• 4
  放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
• 5
  待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

小贴士

私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。